"Nous avons eu un mode de vie très luxueux pendant les vingt cinq dernieres années sans nous soucier de l'environnemnt. Il faut aujourd'hui changer la façon dont nous consommons, achetons, mangeons" a déclaré le Britannique John Anthony Allan en recevant le prix de l'eau de Stockholm 2008.Chercheur au King's College de Londres, il est récompensé pour avoir inventé, en 1993, le cocept d'"eau virtuelle" qui a révolutionné la gestion de l'eau à grande echelle.Cette notion met le doigt sur le fait que les produits agricoles ne nécessitent pas tous le même quantité d'eau pour être produits. Ainsi un kilo de blé "consomme" 1300 litres d'eau, moins qu'un kilo de riz (3400 litres...) et beaucoup moins qu'un kilo de viande de boeuf (15 000 litres...).L'idée paraît simple, personne n'y avait pensé auparavant. Elle permet de faire un bilan de la consommation réelle en eau par l'agriculture. Un outil efficace contre le gaspillage et dans un contexte de pénurie.>>>>>>> source: Le Figaro 19 / 08 /2008